陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的药方“二陈汤”，特别写明“新会皮” 。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口(即苦辣味)，所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。那么，新会陈皮的核心产区是哪几个?新会陈皮各个产区又分别有什么特点呢?

新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑(学名茶枝柑)，系广东省江门市新会区著名土特产，其皮肉兼用，药食同源，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。

相传新会凡能眺望到茶坑凤山熊(实为“能”字下面加三点，音同“尼”)子塔(又称凌云塔)，都产出质量上乘的新会柑皮。

众所周知，不管是茶叶还是红酒，核心产区的产品价值要比外围产区的高，同样，新会柑也不例外。核心产区的新会柑的生长环境优越，土地肥沃，有机质丰富。再者就是核心产区生产的柑果历史悠久，在当地是被公认的柑果质量优越的产区。

新会陈皮，是有产地标识的。古人有云：橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳，都说新会产的陈皮才算得上正宗，为什么?

主要原因还是地理环境的缘故，新会地处三江冲积平原地带，咸淡水冲刷，地理环境独特，在土质、水质和气候的共同作用下，形成独有的土壤养分，只有这里地方种植的柑才具有其与众不同的特色，内涵物质高，制作出来的陈皮营养价值高。

新会陈皮确实是有核心产区的，是指以新会熊子塔为中心画圆，直径约2公里的范围，分别是梅江、天马、茶坑、东甲、西甲。这些都是做传统高端陈皮的产区，此区的柑果总体柑香突出、柑油含量也是最好，营养价值最高。

梅江、天马、茶坑、东甲、西甲是被公认的柑果质量高的产区，而梅江更是核心中的核心，相当于龙井茶里的狮峰龙井，普洱茶里的老班章。梅江的陈皮气味芳香,油泡丰富,韵味浓郁香甜，柠檬烯，挥发油的含量都高过其他产区。

核心产区的新会柑的生长环境优越，土地肥沃，有机质丰富。再者就是核心产区生产的柑果历史悠久，在当地是被公认的柑果质量优越的产区。