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铁观音是绿茶吗
来源:www.ryctea.com | 作者:ryctea | 发布时间: 2019-09-18 | 98 次浏览 | 分享到:

铁观音茶是用铁观音茶树的鲜叶制成的乌龙茶。具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后,有天然的花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香”之誉,说到铁观音大家都知道,但是对于铁观音属于什么茶大家可能就不是很了解,所以下面我们就来看一下铁观音属于绿茶吗?

>铁观音属于绿茶吗


铁观音属于乌龙茶

铁观音是一种半发酵茶,根据《中国茶经》了解到,我国的茶叶主要分为两大类,一类是基本茶类,另一类是再加工茶类。而绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六种茶叶都划分到基本茶类中。所以细致来说,隶属青茶的铁观音是介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶类。

铁观音和绿茶的区别

1、种类上的不同

绿茶跟铁观音最本质的不同就在于种类上的不同。按照发酵程度,茶分为六大类,而铁观音是属于六大茶类中的乌龙茶。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇,所以,有的时候因为制茶工艺,铁观音被错认为是绿茶也是常有的。

2、制作工艺的不同

绿茶,又称不发酵茶。是以茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶,较多保留了鲜茶叶内的天然物质。而铁观音则是以新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶,比绿茶茶的制作工艺要复杂多了。

3、茶汤特点稍有不同

绿茶的茶汤特点是清汤绿叶,杏绿明亮,香气清幽;铁观音的汤色一般都是密黄明亮,但是新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”,茶汤大多偏青绿色,这也是很多人误以为铁观音是绿茶的原因。

4、茶叶外形不同

总而言之,铁观音是中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。

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