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普洱熟茶怎么鉴别 如何鉴别普洱熟茶的年限与好坏
来源: | 作者:ryctea | 发布时间: 2019-08-07 | 129 次浏览 | 分享到:

大家都知道,普洱茶价格根据存放时间长短,价格不一样。比如生茶,存放时间就一些,口感就会好很多。而普洱茶熟茶,存放年限比较长久,茶汤颜色会呈现深红色,苦涩味消失,这个时候的普洱茶价格就会贵一些。

如果观察普洱茶的年限及品质:辨别普洱茶,可分为的四个步骤:观汤色,闻香气,尝味道,看叶底。

普洱熟茶怎么鉴别好坏


【观茶汤】

品茗最关键的一环便是开汤品赏,也就是将茶叶先行冲泡,然后再进行品评。

由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化,以致茶汤容易变色,因而要及时欣赏汤色,主要从色度、亮度、清浊度等方面,辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。

1、茶汤颜色

新茶期:黄绿(1-2年)、金黄(3年)、橙黄(3-5年)。

醇化期:橙红(5~8年)、石榴红(8~15年)、宝石红(15~30年)。

陈茶期:酒红(30年以上)。

如何分辨普洱茶的好坏呢?由于汤色与储藏环境的温湿度及微生物种类密切相关。

最好的普洱茶当然是年限达到10年以上的野生古树茶了,不过野生古树茶的价格相对就贵了。野生古树茶的四重境界。

厚,是古树茶在口腔中的茶味饱满感。古树茶的厚度与它质地相关,茶汤在一定强度,溶于水中物质成分较多的,在口感上比较温厚稠密,这种稠密感即是老茶客们所说的“厚”,茶味饱满的茶汤入口后有一种坦荡舒张气势,醇厚而实在。与“厚”相反的是“薄”,水性薄茶汤喝到口腔里,水质感受轻且萧条。

甘,茶多半先苦后甘,但古树茶中却有不苦而甘的好茶。古树茶属大叶种茶,成分相对饱和浓厚,经过长期陈化,苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱,甚至完全没有了,而糖分仍留在茶叶中,经冲泡后慢慢释放在古树茶汤里。古树茶的糖类物质单糖、双糖及多糖类物质,多糖类物质主要有纤维素、半纤维素、淀粉和果胶物质等,对预防和缓解糖尿病有着积极的保健作用。

滑,是古树茶汤入口后一种湿润柔和的感觉,似丝绸般顺滑。水性醇滑是古树茶的一大特色,这是其他茶类不具备的。这种醇滑感往往与古树茶的贮存时间有关,陈化时间越长,醇滑感越优异,品茗时越感舒顺亲切,这往往是许多古树茶爱好者所钟爱的。

润,“一碗喉吻润,二碗破孤闷”。古树茶之喉韵是一种喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉。古树茶经陈化发酵,去掉了绿茶浓烈的青叶香和苦涩味,茶性变得温润饱满,入口无刺激感,喉韵润化,丝滑舒顺,许多人都因此而爱上古树茶。一般乔木老树的古树茶,经过适当陈化后,都能达到“喉吻润,破孤闷”的润化境界。

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