苗族【万花茶介绍】_万花茶制作工艺
来源: | 作者:ryctea | 发布时间: 2019-06-28 | 44 次浏览 | 分享到:

苗家的万花茶


      当你来到湘西南边陲的湖南省绥宁县苗寨侗乡的时候,好客的主人就会给你端上一杯热气腾腾、香甜可口的万花茶;细细品尝起来,真是别有一番风味。


      万花茶有两种含义,一种是指苗家倒茶的形式而言,这是苗家热情待客的表现。尊贵的客人来了必倒茶,杯里面放上两枚万花茶,两块冬瓜片,两个“层子抛”(即用柚子里的白皮切成细条打成结),这样的茶叫万花茶;另外一种含意,是指茶料及制作而言,它是用冬瓜、柚皮加蜂蜜精制而成的,过去,只有待字闺中的姑娘们,才有资格制作。


     万花茶制作工艺,大体上要经过雕刻、漂洗、加糖、晒干四道工序。


      雕刻:用成熟的冬瓜或鲜嫩的柚子皮切成大小形状不一的条块,然后将这些条块雕刻成各种花、草、树、叶、小动物等,在雕刻技法上采用深浅浮雕、线雕、镂空雕等各种手法。作品形象逼真、清晰传神。


       漂洗:就是先用稀释的石灰水将雕刻好的万花茶浸泡。去掉生涩苦味后,用清水冲洗干净,再合以青铜、明矾冲洗滤干,加入适量的白糖、蜂蜜和桂花香精,拌和均匀。

      曝晒:当白糖、蜂蜜等完全溶化后,将万花茶端到太阳下反复曝晒、搅拌。当晒干后,万花茶便透明如玉了。然后装进糖罐或坛子里备用。


      万花茶不仅是一种色、香、味俱佳的食品,而且是一种赏心悦目的艺术品。每日清晨取鲜开水冲泡饮之,香甜清心,其味极佳。

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